1. Hoe kan ik me aanbieden om te tappen?

Ad valvas (dat is het bord boven de toog) hangt er een lijst waar tappers een tapavond kunnen kiezen. Je kan ook opteren om een vaste tapdag te kiezen, zodat maandelijks een dagje voor jou wordt vrijgehouden. Informeer daarover eens bij onze tapverantwoordelijke.
Tonzent heeft buiten de schoolvakanties, enkele vaste openingsdagen. Er wordt gevraagd van minstens tijdens de aangegeven uren op deze dagen te openen. Ze zijn hieronder vermeld.
Indien tijdens schoolvakanties de vaste openingsdagen al gevuld zijn, kan er ook op de overige dagen getapt worden, dit minstens van 19h tot 1h.
Voor alle dagen geldt, dat Tonzent moet gesloten zijn voor 5u. Dit is al vrij laat, en Tonzent is geen nachtclub.

De minimum openingsuren van Tonzent:
woensdag 19-23h
vrijdag 19-1h
zaterdag 19-1h
zondag 17-23h


2. Vóór het tappen

2.1 Het openen van Tonzent

• Wees steeds op tijd, of liever iets te vroeg, voor het openen van Tonzent. Ga de sleutel halen bij Bert De Prins, Zeypestraat 38. Je laat heb best op voorhand weten wanneer je komt zodat hij zich hiernaar kan schikken. Moest het toch niet mogelijk zijn om daar de sleutel af te halen contacteer dan iemand anders van de RVB (contactgegevens staan achteraan deze bundel).
Met de sleutel kan je de zijdeur openen. Om de sleutel terug uit het slot te krijgen, moet je, als de deur open is, het slot terug vastdraaien.

• Eens je binnen bent, trek je de zijdeur terug dicht, hierdoor kan je die langs buiten niet meer openen. Je kan alvast de TL’s en de lichten achter de toog aandoen met de schakelaars naast de zijdeur. Je opent nu de hoofdingang, en steekt de lichten aan (alle lichten kunnen worden bediend achter de toog tussen de deur van de keuken en de deur van het bierkot).

• Je zet de verwarming op 21°, als je langer openhoudt dan de gewone uren moet je de verwarming nog eens opnieuw op 21° zetten omdat deze dan automatisch uitvalt. De thermostaat hangt in het midden van de zaal, aan de muur aan de kant van de tuin. Het is dat witte bakje met het schermpje. Op de sticker staat hoe dat werkt.

• Je zet de muziekinstallatie aan: cd-spelers en mengpaneel aanzetten. Zet de muziek niet te luid, zodoende dat er nog een conversatie kan gevoerd worden in de zaal en om geluidsoverlast te vermijden voor de buren. Je kan de muziek apart regelen voor achter de toog en in de zaal, hou hier dus rekening mee.

• Vul de wasbak (links) met warm water en de spoelbak (rechts) met koud water. Vergeet geen afwasproduct in de wasbak te doen en de glasborstels in de wasbak te plaatsen. Gebruik geen dreft! Dit laat het schuim van de pint direct verdwijnen. Speciaal detergent staat in de linkse kast. Vul ook het metalen potje voor de bierafschuimers met koud water.

• Controleer of de frigo’s zijn aangevuld, normaal moet dit reeds gebeurd zijn door je voorganger.


2.2 Gebruiksklaar maken van de tapinstallatie

• Sluit eerst een vat aan. Heb je dit nog nooit gedaan, laat je dan helpen door iemand met meer ervaring. Zorg ervoor dat je steeds een vat aansluit dat reeds gebruikt is. Sluit geen nieuw vat aan als er een vat staat dat al gebruikt is.

• Om te weten of een kraantje open of dicht staat, moet je kijken naar het hendeltje. Indien dit in dezelfde richting als de buis staat, staat de kraan open. Staat ze haaks op de buis, staat die kraan dicht.

• Zet de gasfles open door de draaidop helemaal los te schroeven (dat is in tegenwijzerszin).

• Indien de gasfles leeg blijkt te zijn, sluit je een nieuwe gasfles aan. Een gasfles is leeg indien de metertjes niet omhoog gaan, als alle kranen open staan. Pas op! Er staat nog een klein zwart kraantje onder de eerste blok met metertjes, helemaal rechts op de plank (zo’n blok noemen we een ‘ontspanner’).
Als je nog nooit een gasfles hebt vervangen, vraag dan iemand met meer ervaring om je dat even voor te doen.

• Nu zijn de vaten aangesloten. Zoals je wel zal merken zal er water op de leidingen staan (of dat zou toch zo moeten). Laat dus eerst het water weglopen tot je bier ziet vloeien. Tap dan je eerste pintje en dat mag je eventueel gratis weggeven aan een proefkonijn.

• Nu kan je rustig tappen. Merk je dat de druk te laag of te hoog is, regel deze dan door aan de schroef te draaien die op de ontspanner van dié tapkraan staat.

• Zijn er andere problemen, verwittig dan de tapverantwoordelijke.


2.3 Lichten

De lichten staan, zoals al eerder vermeld, achter de toog tussen den deur van de keuken en die van het bierkot. Ernaast hangt een blad met daarop welke drukknop voor welke lichten bestemd is. De 2de tot en met de 6de knop kan je ook dimmen, dit doe je door de knop ingedrukt te houden.

3 Tijdens het tappen

3.1 Enkele belangrijke regels

• Schenk nooit alcohol aan mensen onder de 16 jaar. Twijfel je aan hun leeftijd, vraag dan gerust hun leeftijd of vraag desnoods hun identiteitskaart.

• Merk je dat iemand dronken is, weiger dan om hem verder alcohol te schenken, ook al doet hij/zij lastig. De Raad van Bestuur en de kernleden zullen u hierbij steunen, bel gerust die mensen op, als je er alleen voor staat.

• Als tapper ben jij die avond verantwoordelijk voor het hele gebouw en alles wat erin gebeurt. Dit kan alleen op een nuchtere manier, je drinkt dus niet teveel alcohol. Dronken tappen is uitgesloten!

• Als tapper mag je 5 gratis consumpties nuttigen. Indien je met 2 personen tapt mag je samen 10 consumpties nuttigen. Drink je meer dan 5 consumpties, wees dan zo eerlijk om deze te betalen.

• Er wordt niet gepoeft in Tonzent, er kan ook alleen met contant geld betaald worden.

• Niemand behalve de tapper(s) zelf mag zich achter de toog bevinden. Alleen Kern- of RVB leden mogen dit uitzonderlijk (voor post te ontvangen, brouwerslijst opmaken,…).

• Ga regelmatig rond in de zaal om lege flesjes en glazen op te halen. Flesjes worden daarna gesorteerd in de leeggoedruimte. Plaats de flesjes in de juiste bakken (bv. Gini-flesjes in de Gini-bakken,…). De volgende dranken mogen in dezelfde bakken: Cola, Cola light, Fanta, Sprite, Minute maid en Aquarius mogen in Cola bakken; ook Lindemans Kriek en Appelbier mogen samen; Leffe blond en donker mogen samen en als laatste ook het plat en bruisend water.

• Merk je dat de frigo’s leeg raken, vul ze dan tijdig bij, de drank vind je in het bierkot naast de leeggoedruimte.

• Merk je dat het snoep op raakt, vul je dit eveneens aan. Het snoep vind je ook in het bierkot.

• Ververs je handdoeken regelmatig, verse handdoeken vind je in de kast in de keuken. Vuile handdoeken hang je steeds op. Pas al de handdoek droog is, werp je hem in de bak naast de oven. Dit is om schimmels te voorkomen

• Zorg er ook voor dat er voldoende toiletpapier aanwezig is in de toiletten. Is dit niet geval, dan kan je toiletpapier vinden in de keuken. Om de toiletpapierbakjes open te krijgen is een sleutel voorzien. Deze sleutel hangt in de deur naast de toiletten, net naast het raam; het is een blauwe sleutel.

• Wordt er ergens per ongeluk een glas of een flesje gebroken, zorg er dan voor dat dit zo snel mogelijk wordt opgekuist. Geef de dader een borstel met vuilblik zodat hij de scherven kan opkuisen. De vlekken op de vloer kan hij opkuisen met de moppet (die reepjes dweil op een stok). Spoel die dweil dan wel terug uit! Het gebroken glas wordt in de glasbak onder de frigo’s geworpen.


3.2 Het tappen van bieren

Het tappen van vatenbier

• Voor je een frisse pint wil tappen, dompel je eerst het glas in de spoelbak zodat het glas afkoelt.

• Zet de tapkraan volledig open en laat het eerste scheutje bier naast het glas weglopen.

• Houdt het glas onder de tapkraan zodat dat de bek van de kraan het glas, noch het bier, noch het schuim raakt.

• Tap steeds in 1 keer. Lukt je dit echter niet, probeer dan je pintje te corrigeren door er wat bier te laten bijvloeien.

• Probeer steeds een schuimkraag van 3cm over te houden zodat u een perfect getapte pint kunt voorschotelen. Verwijder het overtollige schuim met behulp van de bierafschuimer onder een hoek van 45°.


Het schenken van Hoegaarden, Leffe en Duvel

• Dit zijn bieren die men in 2 beurten moet tappen.

• Maak vooraleer je schenkt je glas even nat.

• Giet rustig door onder een hoek van 120°, zodat glas en flesje schuin worden gehouden. Zorg ervoor dat je niet alles in 1 beweging in het glas giet, maar zorg ervoor dat je nog een scheutje overhoudt.

• Met dit resterende scheutje draai je rustig rond en giet het vervolgens op een verticale manier in het glas.

3.3 De tuin

• Bij mooi zomerweer heeft iedereen wel zin om lekker in de tuin te zitten. Bij goed weer zet je dus de tuindeur open.

• Zorg er wel steeds voor dat je ook in de tuin alle glazen en flesjes gaat rondhalen! Houdt de tuin ook netjes door afval in de vuilbak te deponeren.

• Zorg ervoor dat wanneer je sluit je alle stoelen binnenhaalt en vergeet de tuindeur niet te sluiten!

3.4 Laat weten dat je gaat sluiten

• Er wordt nooit overgelaten. Jij hebt je opgegeven als tapper, dus moet jij Tonzent openen en sluiten. Wil je vroeg naar huis gaan, sluit dan, op voorwaarde dat het officiële sluitingsuur verstreken is. Geef niemand anders de verantwoordelijkheid om te sluiten! Jij was vanavond de avondverantwoordelijke, remember?

• Je mag langer openhouden dan de minimum openingsuren, maar dit mag geen excuus zijn om niet op te kuisen! Ten laatste om 5h moet Tonzent gesloten zijn.

• Een uur voordat je wilt sluiten ga je zeggen tegen de mensen dat je de laatste drankjes gaat schenken. Nu hebben ze nog even tijd om iets te komen halen. Ondertussen kan jij al beginnen met onder andere de frigo’s bij te vullen en de zaal te borstelen. Zo zullen de mensen ook beter snappen dat je daadwerkelijk de keet gaat sluiten.

• Sluit ondertussen de grote poort. De mensen kunnen de zaal verlaten via de zijdeur, maar er kunnen geen mensen meer terug binnenkomen.


4 Na het tappen

4.1 Het afsluiten van de tapinstallatie

• Zet de gaskraan van de fles dicht, door de schroefdop op de fles helemaal in wijzerszin te draaien.

• Koppel het vat af en zet water op de leiding. Dit doe je door de kop op de waterleiding aan te sluiten.

• Zet de tapkraan open zodat de leiding grondig gespoeld wordt met water. Dit is zeer belangrijk om schimmels en andere bacteriën te voorkomen. Laat het water zeker lang genoeg lopen, zodat zeker alle bierresten weg zijn en er ook genoeg water door de afloop is gelopen, dat maakt de kans op bierwormen een stuk kleiner.

• Na het spoelen zet je de waterleiding dicht, de kop mag op de leiding blijven staan.

4.2 Het afsluiten van Tonzent

• Stapel alle barkrukken op elkaar aan de toog, zodat je beter kan kuisen. Het toont ook een vorm van orde.

• Je zorgt ervoor dat alle glazen en flesjes zijn rondgehaald en gesorteerd. De glazen was je af en je plaatst ze terug in de kasten. De flesjes doe je in de juiste bakken.

• Je zorgt ervoor dat je de zaal netjes uitborstelt. Met behulp van een vuilblik doe je het afval in de vuilbak. De vuilblikken kan je onder de toog vinden en de vuilbak vind je onder de trap naast de toog. Vergeet ook de toiletten niet te borstelen!

• Je kuist de toog af: eerst met dreft en een vaatdoek, daarna de toog droogwrijven met azijn. Het is ten strengste verboden de toog te kuisen met schuursponsjes en/of cif (of andere schuurmiddelen)!

• Je reinigt alle tafels met zeepsop, en je droogt ze af.

• De kroonkurken worden in de vuilbak geworpen.

• Je zorgt ervoor dat alle frigo’s zijn aangevuld. Dit spaart veel moeite voor de volgende tapper en dan staan de drankjes al goed gekoeld tegen de volgende dag.

• Je hangt de handdoeken op. (ook nog iets op vinden)

• Je maakt de kas; het kleingeld laat je in de kas liggen, eveneens als 10 briefjes van 5 euro en 3 briefjes van 10 euro. De rest van de briefjes steek je in een enveloppe. Op de enveloppe vermeld je je naam, de datum en het bedrag dat je in de enveloppe gestoken hebt. Deze enveloppe steek je daarna in de kluis in de keuken.

• Je vult het logboek in dat naast de kas ligt.

• Je zet de cd-spelers en het mengpaneel uit.

• Nu kan je alle lichten doven.

• Tap je op zondag, vergeet dan niet de vuilzakken buiten aan de hoofdingang te zetten.

• Steek je de sleutel in de brievenbus van Bert De Prins.